Im Garten ist gerade nicht so richtig viel zu tun. Gießen natürlich, Verblühtes abschneiden und die Ernte einfahren. Vieles wird konserviert und jeden Tag gibt es etwas mit dem eigenen Gemüse zu Essen.
Heute eine wirklich sehr schnelle und unwahrscheinlich köstliche Pfannenpizza.
Hier das Rezept zum Nachkochen:
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| Zutaten für die schnelle Pfannenpizza (c) by Joachim Wenk |
Ihr braucht:
150g Mehl (ich nahm Vollkornmehl)
1 gehäuften Esslöffel Crème fraiche
1 Teel. Backpulver
2 Eßl. Olivenöl
50ml Wasser
Tomaten
frisches Basilikum
1/2 Mozzarella
2 Eßl. Tomatenmark
italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Mehl, Backpulver, Wasser, Crème fraiche und Öl zu einem Teig verkneten.
Teig in eine Pfanne ( cm Durchmesser) geben und gleichmäßig hineindrücken.
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| Teig für die Pizza in die Pfanne drücken (c) by Joachim Wenk |
Tomatenmark darauf verstreichen
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Wenn sie sehr saftig sind, das Glibbrige mit den Kernen etwas herauskratzen. Tomaten auf dem Teig verteilen.
Mozarella in dünne (!) Scheiben schneiden und ebenfalls auf der Pizza verteilen.
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| Pizzaboden belegen (c) by Joachim Wenk |
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Deckel auf die Pfanne geben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten "backen"
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| Pizza in geschlossener Pfanne am Herd backen (c) by Joachim Wenk |
Die Pizza ist fertig, wenn der Boden kross ist und sich vom Pfannenboden löst.
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| Wenn der Boden sich von der Pfanne löst, ist die Pizza fertig (c) by Joachim Wenk |
Man kann sie ganz einfach aus der Pfanne auf den Teller gleiten lassen.
Basilikum zerzupfen und über der Pizza verteilen.
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Guten Appetit.